マクロビごはんのレッスン（偶数月開催）

「身体と心にやさしい」をテーマにした、マクロビオティックのごはんのレッスン。
10月のメニューは、秋のお出かけに、持ち寄りパーティに便利なメニューのご紹介です。

メニュー　きのこと玄米のキッシュ
　　　　　ブロッコリーソースのパスタ
　　　　　かぶのステーキ
　　　　　焦がし玉ねぎのスープ
日　程　　10月18日（土）　11：00〜13：00
　　　　　10月21日（火）　19：00〜21：00
定　員　　各5名
受講料　　4,000円

お申込みはmatkaまでE-MAIL、TELにてお願いいたします。
info@matka122.com
027-386-2428

夏らしくない夏が終ってしまって、秋の準備ができないままに店先には美味しいものがたくさん並んでゆきます。
梨に桃、キノコに栗、お野菜も端境期を過ぎて秋冬野菜が美味しくなってきました。

バタバタとした毎日で秋の味覚を食べ損ねそうなところに、娘がお友達から栗をいただいてきました。
鬼皮を剥いて、渋皮の筋をとって、灰汁抜きを何度も何度も繰り返し。
最後にてん菜糖のシロップで煮含めて。

今年もほんの少しだけれど、渋皮煮を楽しむことができたことに感謝。

「夜長月」の企画展にあわせてお客様が届けてくださった秋の茶花の生け込みから、企画展終った労をねぎらってくれるかのうようにホトトギスの蕾もひらいて。
目と舌で楽しむ秋。

空気も秋らしさを増して、冬まであと少し、読書に映画にとゆっくりとした時間を楽しみたいですね。

志村陸彦　／　三島４寸皿
中園晋作　／　汲出し

マクロビおやつのレッスン（偶数月開催）

「身体と心にやさしい」をテーマにした、マクロビオティックのおやつのレッスン。梅雨入りも早く、連日の雨。気持ちまで曇り空になってしまうような日が続きますが、晴れ間に顔を覗かせてくれる太陽の温かさ、エネルギーを普段以上に感じられて、楽しみがまた一つ。
この梅雨が明けたら夏本番。
冷たいものが欲しくなるこの季節。
7月は例年通りアイスクリームのレッスンとなります。
そして、生徒さんからリクエスをいただいて。。。オーブンがなくても作れるグラノーラ2種。
チョット小腹が空いた時に、冷蔵庫が空っぽの時に、デザートのトッピングにと役立つ事間違いないレシピです。

MENU　　豆乳のチャイアイスクリーム
　　　　フライパンで作るグラノーラ（プレーン・チョコバナナ）
日程　　7月19日（土）　11：00〜13：00残席2　
　　　　7月22日（火）　19：00〜21：00満席
　　　　3名様以上で別日程でのプライベートレッスンも開催可能です。
　　　　レッスン日にご都合が合わない場合はお気軽にご相談ください。
定員　　各回5名
受講料　4,000円

お申込みはmatkaまでE-MAIL、TELにてお願いいたします。
info@matka122.com
027-386-2428

梅雨入り前なのに、すでに真夏のような暑さ。
真南に大きな開口のあるmatkaですが、随分と陽が高くなってくれたお陰で、午後も陽射しが入り込むことなく涼しく過ごせています。
この場所での夏は初体験。
涼しく、エコに過ごせたら良いな。。。

6月に突入。既に2014年も半分まできました。
前期のお料理のレッスン最終回（8月はお休みなので。）は、一足先に夏メニュー。
できるだけ火の前にいる時間を短くしたメニューです。

マクロビごはんのレッスン（偶数月開催）

「身体と心にやさしい」をテーマにした、マクロビオティックのごはんのレッスン。
夏らしく爽やかな新生姜の香りかおる炊き込みごはんに、プルンとした食感のぎせい豆腐。パパットできるサラダとスープの献立です。

メニュー　新生姜の炊き込みごはん
　　　　　ぎせい豆腐
　　　　　さや隠元とマッシュルームのサラダ
　　　　　　　　　　　（豆乳ドレッシング）
　　　　　海苔の梅スープ
日　程　　6月10日（火）　19：00〜21：00
定　員　　5名
受講料　　4,000円

お申込みはmatkaまでE-MAIL、TELにてお願いいたします。
info@matka122.com
027-386-2428

noonでは毎年恒例の梅干し漬けワークショップの季節です。
時々レッスンのレシピで自家製の梅干しを使うことがあるのですが、食べられた方皆さんが美味しいといってくださって、「この梅干しが漬けたい。」という声を多くいただきます。

昔ながらのしっかりとお塩に漬けた大粒の梅干し。
種離れよく、色づきもよく、柔らかく漬けるコツをお伝えいたします。
完全無農薬・無化学肥料の手もぎ完熟梅に、こだわりの自然塩を使って、皮も身もとっても柔らかい美味しい梅干しを漬けます。
梅干し初挑戦の方も、皆で楽しく、梅干し漬けを楽しみましょう。

梅干し漬けワークショップ！！！

開催日　6月21日（土）　11:00～12:30
受講料　梅2ｋｇ　5,000円
　　　　＊材料のみの購入も可能ですので、お問い合わせください。
定　員　各クラス　6名（先着順）満席
持ち物　エプロン・三角巾・筆記具・梅干し漬け用容器（陶器の切立ち型が
　　　　オススメです。）

毎回人気のクラスです。
お申し込みはお早めに。。。

TEL&FAX 027-386-2428
E-MAIL　info@matka122.com

ジョウモウ大学さんの授業とし、matkaにてマクロビオティック講座が開催されました。
講師はもちろん私。

matkaの物件をご紹介してくださった「まちごとや」さんからのご縁。
お客様でもあるジョウモウ大学コーディネーターさんとの会話からスタートしたこの企画。

タイトルにある通り、不真面目な人のための。。。

しっかり、深くはできないけれど、やっぱり身体の事は気になる。
お酒を呑む時に、これをやっておいたら翌日が楽に。
ここだけを抑えておいたら。。。のポイントが知りたい。

もともと不真面目な私向きの課題を与えられた、と水を得た魚のようにヤル気になってしまいました。
難しそう、先生に怒られそう、お肉やチョコレートが食べられなくなりそう。。。の、マクロビオティックの負のイメージを払拭する良い機会にもなったら良いなと。

本に書かれていることだけでなく、私が沢山の生徒さん、クライアントさんと向き合い、頭での知識でなく、肌で感じた事をお伝え出来る新しい場となりました。
100人いたら100通りの実践の仕方があるマクロビオティック。
まだまだ未熟な私でも、少しだけ長く、色々なケースをみさせていただいた先輩としてお話させていただきました。

やっぱり、沢山の方達とお話するのは楽しい。
皆で考えて、お料理をして、一緒に食べて呑んで、語って、笑って。。。
こういう機会を増やすことができたら、自分自身の身体の事、心のこと、家族のこと、隣にいる人のこと。。。地球のことも慈しんでゆけるのではないかな。。。

今迄の noon のスタイルから、少しずつ少しずつ変えてゆければと思っております。

最後に、企画から生徒募集、当日の運営までお世話になりましたジョウモウ大学スタッフの皆様。
マクロビオティックにご興味をもち、参加をしてくださった参加者の皆様。
大変ありがとうございました。

少しでも生活の知恵となってくれますと嬉しいです。